Clik here to view.
Chleb z samopszy
Einkorn BreadSamopsza (Triticum monococcum) jest, obok płaskurki i orkiszu, jedną z dawnych odmian pszenicy. Wpis o tych odmianach właśnie powstaje, tymczasem napiszę, że warto mimo wysokiej ceny...
View ArticleClik here to view.
Chleb z orkiszu i z płaskurki
Spelt Emmer BreadPłaskurka (Triticum dicoccum) jest jedną z dawnych odmian pszenicy, której uprawy zaprzestano, gdy na rynku nasion pojawiły się wysokowydajne, łatwiejsze w uprawie odmiany pszenicy....
View ArticleClik here to view.
Na zakwasie i na drożdżach. Wrzesień 2013
Na wrześniową listę "Na zakwasie i na drożdżach" zgłoszono 60 wspaniałych wypieków. Tym razem lista jest bardzo różnorodna. Są na niej wspaniałe bochenki upieczone na zakwasie, a także pieczywo i...
View ArticleClik here to view.
Drożdżowy kołacz ze szpinakiem
The yeast cake with spinachNa wrześniowej liście"Na zakwasie i na drożdżach" jest dużo inspirujących, kolorowych zdjęć pod którymi kryją się przepisy na ciekawe wypieki. Mnie urzekł przepis...
View ArticleClik here to view.
Chleb oliwkowy Hamelmana
Hamelman’s olive levainZaproszona przezAmber do zaproponowania receptury na wspólny wypiek nie mogłam się oprzeć pokusie, aby nie upiec wspólnie z Wami Chleba Oliwkowego. Przepis znalazłam na...
View ArticleClik here to view.
Zupa ogórkowa na chłodne dni
Z przepisami na zupę jest u mnie kłopot, bo robię je zawsze "na oko". Można powiedzieć, ze nigdy nie ugotowałam dwa razy takiej samej zupy. Smak zawsze zależy od tego, w którym kierunku poniosła mnie...
View ArticleClik here to view.
Tradycyjny pszenny chleb włoski Pane tipo Altamura
Chleb Pane di Altamura jest tradycyjnym chlebem wypiekanym na południu Włoch, w miasteczku Altamura, w prowincji Bari. W 2003 roku został zarejestrowany w Unii Europejskiej jako pierwszy produkt...
View ArticleClik here to view.
Chleb pszenny na płynnym zakwasie jeszcze raz
Chleb pszenny na płynnym zakwasie w różnych wersjach jest na moim blogu jakoChleb Oliwkowy i Chleb Południowy. Jestem zachwycona tą recepturą Hamelmana. Jest skomponowana idealnie. Nie trzeba dużego...
View ArticleClik here to view.
Chleb żytni dyniowy na zakwasie
Pumpkin Rye Sourdough BreadStęskniłam się za chlebami żytnimi. Latem lepiej smakują puszyste bochenki pszenne z oliwą i sałatkami, a od jesieni można już piec chleby żytnie, które mają cięższy miękisz...
View ArticleClik here to view.
Chleb z samopszy i orkiszu
Einkorn spelt breadZacznijmy od początku. Zboża, to rośliny uprawne z rodziny wiechlinowatych, których owoce zawierają dużo skrobi. Są przeznaczone do spożycia przez ludzi i zwierzęta, a także...
View ArticleClik here to view.
Chleb pszenny z dynią na zakwasie
Kolor przyciąga.Kolor żółty ma szczególną moc. Jest słoneczny, ciepły, miłySłoneczniki, wiosenne mlecze, pachnące karaganySłodki miód, świeżutkie żółtka, kurkumaŻółte pomidory i papryki, kwiaty...
View ArticleClik here to view.
Historia jednej dyni
W moim ogrodzie nie ma zakątka warzywnego. Nie ma grządek z koprem, sałatą, rzodkiewką i buraczkami. Niestety. Nie mogę sobie jednak odmówić małych doniczkowych upraw. Co roku rosną zioła i pomidory, a...
View ArticleClik here to view.
Chleb z mąki kasztanowej
Można powiedzieć, że spontanicznie zakupiłam mąkę kasztanową. Koleżanka mnie o nią zapytała i wskazała w internecie, a ja złożyłam zamówienie i następnego dnia miałam ją już w kuchni. Widziałam nieraz...
View ArticleClik here to view.
Na zakwasie i na drożdzach. Październik 2013
Czwarta, październikowa lista zawiera 78 zdjęć, które prowadzą do sprawdzonych przepisów na chleby i inne wypieki wykonane w domu z użyciem zakwasu lub drożdży. Tym razem w zestawieniu jest...
View ArticleClik here to view.
Chleb na zakwasie z karmelizowanym porem i ziarnami
W październikowej piekarni uAmber kolejny atrakcyjny chleb. Tym razem bochenek na zakwasie z dodatkiem karmelizowanego pora i ziaren. Rzadko piekę chleby z dodatkami ale tym razem nie wahałam się ani...
View ArticleClik here to view.
Chleb żytni na zakwasie z ostropestem
Rye sourdough with Silybum marianumOstropest plamisty (Sylibum marianum) jest rośliną z rodziny Astrowatych. Pochodzi z południa Europy i rejonów Morza Śródziemnego. W Polsce jest uprawiana dla celów...
View ArticleClik here to view.
Pumpernikiel
Pumpernikiel to żytni chleb, upieczony na zakwasie żytnim z maki żytniej pełnoziarnistej, ziaren żyta i wody. To pierwotny skład tego chleba. Ciemnobrązową barwę zawdzięcza metodzie wypiekania....
View ArticleClik here to view.
Kruche ciastka z pełnoziarnistej samopszy
Dni są tak krótkie i co roku budzi to moja irytację. Co roku mówię, że to niemożliwe, żeby o szesnastej było już całkiem ciemno. Może być zimno i deszczowo, ale dlaczego musi być tak ciemno?!Jesienny,...
View ArticleClik here to view.
Szarlotka na specjalnym kruchym cieście
Co to za jesień bez szarlotki?! Jedynej prawdziwej szarlotki, na kruchym spodzie. Tym razem ciasto kruche zrobiłam z mąki pszennej zmieszanej 1:1 z razową mąką z samopszy . O samopszy pisałamtutaj. To...
View ArticleClik here to view.
Atrakcyjny bochenek
Chleb pokazany pierwszy raz w lutym tego roku na blogu My News Root's, wbrew sugerującej to nazwie, nie zmienił mojego życia. Upiekłam go pierwszy raz, bo jest niezwykle fotogeniczny, a teraz piekę...
View Article